Le Maitrank est mentionné pour la première fois par le moine bénédictin Wandalbert de Prüm en l'an 854. Cette boisson agréable fabriquée par les moines était offerte aux habitants de la région ainsi qu'aux voyageurs qui leur demandaient asile.
Jadis, les viticulteurs allemands avaient l'habitude de tempérer l'acidité naturelle et excessive de certains vins blancs en y ajoutant des fruits ou des plantes de saison.
A cette époque, le Maitrank ne se consommait que pendant une brève période de 6 à 8 semaines, en raison des méthodes rudimentaires qui en empêchait la conservation. Avec l'amélioration progressive des méthodes modernes de vinification, cette coutume a quasi disparu.
On le fête tous les ans, le dernier weekend de mai. La "boisson de mai" est devenue la vedette des festivités annuelles du pays d'Arlon.
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